PIZZAS

tartare de crevette rouge avec crème de bufflonne et citron

tomate San Marzano, fior di latte, fromage vieux, basilic, huile d'olive extra vierge mille

tomate San Marzano, mozzarella de bufflonne, fromage affiné, basilic, huile d'olive vierge extra Mille | A, F, G

cuite à la vapeur et frite avec tomate San Marzano, saucisse piquante et fromage très affiné, basilic, huile d’olive vierge extra Mille

tomate San Marzano, colatura d'anchois, anchois de la mer Cantabrique, ail noir, origan sauvage, huile d'olive extra vierge Mille

tomate San Marzano, fior di latte, ‘nduja, saucisse piquante de Ciarcia, fromage vieux, basilic, huile d’olive extra vierge Mille

tomate San Marzano, fior di latte, purée d’oignon rouge, sauce au bleu de bufflonne, carpaccio de fesse de bufflonne, huile d’olive vierge extra Mille

fior di latte, carpaccio de poivron déshydraté, chips d’aubergine, variation de courgettes, poudre de câpres, concentré de tomate San Marzano, huile d’olive vierge extra Mille

focaccia avec ragù de soppressata, crudiće de seiche, poudre d'olives, crème de bufflonne, basilic lyophilisé, huile d'olive extra vierge Mille

tomate San Marzano, artichauts frits, cendre d'olives noires, jambon d'espadon, salade de champignons, persil, huile d'olive vierge extra Mille

fior di latte, sauce à la Nerano, courgettes, calamar c.b.t., fleur de courgette, provolone de bufflonne, huile d'olive vierge extra Mille

focaccia avec stracciatella de bufflonne, jambon de thon, tomates datterino rouges confites, mesclun herbacé, poutargue de mulet, huile d'olive vierge extra Mille

fior di latte, scamorza fumée, tartare de sériole aux agrumes, brunoise de tomates datterino rouges, fleur de courgette, poudre de basilic, huile d’olive extra vierge Mille

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