Antipasti
Il Calamaro che voleva essere Pasta
€ 20.00
calamaro con tuorlo marinato, salsa al pecorino bagnolese e guanciale
Fumo e Radici
€ 18.00
sgombro affumicato con asparagi e caramello al datterino rosso
Polpo ha piedi
€ 19.00
polpo con cime di rapa fermentate, crema di patata al latte e mostarda di mele
Ma quale prosciutto e fichi ?
€ 22.00
prosciutto di ventresca di tonno con tartare di tonno, datterino rosso, fichi bianchi, stracciata di bufala e pane all’origano
Salsedine
€ 20.00
gazpacho, acqua di mare, finocchio, seppia C.B.T. e tartufo nero
Un ettaro di mais
€ 18.00
croccante di alga nori, pannocchia, tartare di bufala, limone, olio alla menta e ricotta sifonata
Geometrie di verza
€ 16.00
millefoglie croccante di verza, formaggio all'anacardo, hummus di ceci, baccelli di fava e sesamo
Lasciaci una Recensione
Ti stai trovando bene?
